鐵板花枝
內餡為:
豬板油與海苔一同薄煎，還加入鹹蛋黃、火腿、香菜..
一同包覆在芝麻、香油調味的花枝裡。
最外層以腐皮捲起，以低油溫油炸..
這道手續繁雜的菜，入口極盡花枝與芝麻，豬板油的香氣，
其中香菜與菠菜(不確定)真是神來一筆阿。
因為海鮮無論再新鮮還是有海味，豬板油代表了肉香，
而火腿也是肉做滴，鹹蛋黃依然算葷食，集眾多鮮味，但就少了個什麼味兒?
沒錯，蔬菜的清香味道跟咀嚼感加進來；
就是補足了那一咪咪的缺角!!
我好喜歡這道菜，連吃好幾塊都不怕被罵耶XDD..
師傅的火腿選的不錯，許多台式的老菜，
火腿選用超級紅的，吃在嘴裡跟魚板沒啥差別。
而蓬萊邨的老師傅選的這火腿，
還保有肉的纖維，感顏色也自然，吃起來較真實!!
前菜
金桔、醃蘿蔔、小黃瓜
看起來擺盤都很美，但是我拍好照片就馬上得去樓上接長輩走樓梯..
所以就沒吃到
擔仔麵
這道上桌的擔仔麵讓我回想起小時候，
父親常帶我出入許多應酬， 那時候的擔仔麵攤幾乎都是與海鮮餐廳合併。
一樓像海產店，門口擺設許魚缸展示新鮮海產，
旁邊通常是開放式的海產冰櫃 ；
還有竹子裝飾的擔仔麵煮麵小攤。
而二樓往往都以日式塌塌米氏的包廂為主。
這碗擔擔麵，比兒時吃的口味清淡許多。
油酥，紅蔥頭的香氣搭配肉燥汁使湯頭非常美味!!
油麵也不賴，沒啥鹼油味。
好吃+好有意境的一碗擔擔麵!!!
軟煎溜肉：
豬肉片以紅麴醬醃過，薄粉炸熟，入口時表層有糖衣、略帶梅子味道，
這道菜大家都很喜歡，很下飯。
炒山蘇
三蘇處理的得如此色美，味佳，果然是飯店級的師傅才有的功力!!
香煎豬肝
豬肝不錯，新鮮又粉嫩。女生多吃豬肝很補的!!
(邊說邊去夾鐵板花枝XDDD
炸柳松菇
超好吃的，菇氣十足，炸的火侯不錯，不慍不火!!
好請教師傅何以保持菇類的韌度，又下鍋油炸呢，
照理說柳松菇算細長型，軟嫩的它上麵衣後應該不好炸吧~
煎菜脯蛋
煎的真可愛，鼓鼓胖胖的，
乍看之下還真有點像鹹派(你也未免太愛鹹派了吧-.-
菜圃蛋切面
超可愛的吧!!師傅可是用筷子夾著它在油鍋中煎哩..
其實我好想參觀師傅做這道菜喔..
三杯土雞
還不錯，幾位長輩特愛這味道，只是當天沒飲酒就是~
這道菜師傅調味不錯。果然也是上桌沒多久就被秒殺了。
甜點是蒸地瓜，
超好吃的，但是因為我趕著走，所以狼吞虎嚥燙到了= =
真是的，下回我還要點這道甜點，沒想到地瓜可以蒸成這樣好像焗烤布丁喔~
又香又濃，但是只有冬天有提供..
結論:
好久沒吃老台菜，今天吃到幾道菜，
還真懷念小時候跟爸爸應酬的日子，
雖然我現在跟爸提，
他都不太記得了..
不過想起..
每天帶回家比大小的鳳螺殼，
現今卻變成了我吃不起的菜色..
7，8歲的我，
哪會了解那些"蝸牛貝殼"在幾十年後會變成昂貴的菜呢..
時代改變了許多，老菜色，
應該好好地傳承保留下來....
p.s剛進包廂覺得桌上的花瓣很俗..
沒想到拍照拍起來還蠻有fu的哈哈..
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