黃小東的美食美景全紀錄

放山雞
爸媽常說，吃雞肉有營養，喝雞湯補身體..
但是你記得小時候吃的雞湯；雞肉的滋味嗎??
雞肉的肉香與甜味，我已經快忘了大半!!

前陣子去台中，聽叔叔說，現在很多速食店的雞肉都是打針長大的，
所以兩個月的雞肉就...已經成為幾號餐了...
我很恐懼，已不太敢吃雞肉。

直到掃墓完順便下來興蓬萊吃中餐..
這雞肉從包廂門口香到我面前，真是太詭異了!
我吃一口，對對對，就是這個味道!!
就是孩童時期，父母親帶我們去山上被蚊子咬，
一堆小雞在庭院跑的那種土雞餐廳--的雞肉味!!

小菜豆干
燙過再滷..孔洞是入味好吃的保證

蘿蔔乾小菜 清脆爽口。

軟玉豆腐
這個就跟小時候吃的台菜相同，依然是炸功不錯。
口味也是水準之上，但是我沒有很愛裡面放的火腿0.0
店家對炸物的麵糊有花心思..
這豆腐的外皮可能有放點玉米粉，口感較細緻；
厚度但也不像坊間的麵糊般，黏呼呼不清爽。
(好想了解麵糊的不同處-.-....)

排骨酥
話說先前訂位訂錯到這間餐廳的親戚開的其他間..
竟然把炸過的排骨酥再回鍋炸來賣給我們..
那次的餐飲經驗真是讓我印象超深刻!!

anyway，女兒的店(註) 著實學到父親炸排骨的真傳，
甚至青出於藍勝於藍喔!!
(老一輩吃過父親做的排骨酥說的..

排骨酥炸的火侯適中，酥而不燥。

新鮮，好的排骨咬一口會整塊骨肉頭分離，肉香滿溢很好吃。
但也許這是老台菜的作法，
我總覺得酥炸的外皮微甜有個香氣，
不知道是否與+玉米粉or地瓜粉有關....
總之跟一般吃的炸物的麵糊不太一樣

(沒人可以請教)

我爸還念:你不是怕吃雞肉嗎..

因為桌上幾乎半盤都我吃的
看看這雞肉的皮..厚度跟一般的雞肉有所不同。
肉質也緊實"許多"。

我還不死心，把一旁落下的，不漂亮；應該柴的雞肉拿來嚐嚐，
沒雞皮的油亮加持，雞肉依然是有彈性且多汁的，
各位，這才是真的土雞啦\口/(激動

芥菜花
老闆娘介紹說，這是只有清明節前後才會有的蔬菜，吃起來很嫩，
所以在烹調上只需掌控火侯，不須過多調味就很好吃了。

蚵仔麵
別看這賣像普通..
吃到最後一碗只剩下麵條，沒蚵仔的情形下，
麵條還依然有蚵仔的香氣呢!!
真是好吃的蚵仔麵!!

芥菜蛤利雞湯
這湯真是好喝，以往的芥菜買來自己煮的都太苦(也許是沒買到嫩的芥菜心..)
這湯是又甘又香，往下一撈，就知道為什麼這湯這麼好喝了，
除了放山雞本身的鮮甜外，這湯內蛤利的數量，
可以再快炒店炒兩盤蛤利絲瓜囉..
就是所謂的湯要好喧，就得捨得放材料囉!!

甚至..
我自個而去X門市場買所謂的土雞+金華火腿煮出來的湯
都跟這湯差十萬八千里遠啊!!

蘿蔔嬰..應該是這樣的名子
老闆娘說是他們自己種的，我一開始吃還覺得，
奇怪這師傅怎麼菜根沒拔掉，
後來發現整盤都有菜根..詢問之下才知道那是還沒長大的蘿蔔，
好好笑喔，這麼小的蘿蔔..

老闆娘說，有時候他們忘了拔，
蘿蔔長大了，就只能切薄片來醃製成小菜。
跟我們一般煮湯的蘿蔔是不同品種的啦!
這菜好吃極了，白白脆脆的小蘿蔔，
口感又向像篳萕，又像洋香瓜，很特別。

近拍，嘿嘿這些白白的..蘿蔔真可愛!!

店內一景

大概因為門口階梯太高了，
另外加蓋了無障礙走道..很貼心!!

 
註:
創興蓬萊餐廳的家族後來相繼開了許多系列餐廳，
今天吃的是老爸--的女兒開的，
而其他關係企業分別是哥哥以及姑姑經營的..
 

地址:

台北市士林區中山北路七段165號


電話:
02-2877-1168


服務:
優


價位:

中~中高