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昨天很高興，跟隨與幾位大哥大姐，一同到台北君悅
品嘗來自上海金茂君悅的師傅們帶來的佳餚。
大家在典雅的環境內用餐很是愜意。
桌上漂亮的荷花擺設，讓人看了心曠神宜。
首先上場的陳皮油爆蝦
這蝦子殼軟，不用剝殼即可食用，使用的糟滷汁清香濃淡得宜，
是以往對海鮮敬謝不敏的我；當天最喜歡吃的菜
。
花雕醉鴨脯
糟滷汁浸泡的時間足夠，糟香撲鼻，鴨肉處理的不錯，柔嫩不柴，也沒有閒雜"鴨味"XD。
是很開胃的一道菜。過幾天訂位時候絕對不會忘了點這道菜
。
黑椒滷鴨舌
這鴨舌或得朋友們的一至好評，我也覺得滷汁掌控味道不錯，鴨舌修剪的也很漂亮。
當下覺得，滷的太軟了些，味道如再多一些層次會更讚
濃家香油茄
這道菜我也蠻喜歡的，除了我自己很喜歡吃茄子外，也常常使用茄子入菜。
所以略知茄子是個難搞得食材。在烹調過程中要茄子吸油，卻又要它吐出"適當"的油，
滿分的茄子吸附的油，只能"剛好撐起它的纖維"，
讓入口"飽滿"又"軟香不膩"才是精隨手藝。
這道菜，師傅處理的很棒，我很喜歡
爽口北級貝
這雖然是到新式菜色,不過因為處理的很清爽，也得到大家的好評。
本幫糟黃魚
黃魚很新鮮，肉質軟嫩很好吃，雖然是以本幫菜系做架構的菜餚，
但口味下調較清爽，更符合台灣人的味蕾。
金沙焗鱈魚
這到菜乍看之下，跟避風塘系列菜餚有些神似,但在口味上卻渾然不同。
鱈魚切長條塊狀，添加花生醬，cajun肯郡粉香料，助其入味，
以及上海帶來的"黃飛鴻乾脆椒"，麵包粉一起拌炒製造出蓬鬆，有層次的咀嚼感。
淡淡花生味兒提點初宜人的鹹香，這是道老少咸宜的菜色。
也因為它色澤呈現金，橘色,在餐桌更顯喜氣!
這也是我訂桌時的首選菜色之一喔~
蛋清鳳尾蝦
師傅創意與傳統融合的菜餚之一，把明蝦處理乾淨後，反覆裹著蛋清，慢火炸成漂亮的袋型。
蝦鮮皮嫩，擺盤架式十足；充分滿足視覺與味覺得享受。
上海醬燒骨
豬肉選擇較肥的五花肉，小火煨煮收汁，使肥肉轉換成油香，讓肉質更加滑嫩。
醬汁看似濃郁，但味道卻一點都不死鹹喔。
已經將此道菜餚列為，訂桌時必要菜色之一
紅燒砂鍋大魚頭
這是把舊式本幫菜餚，推陳出新改良過的"海派菜"。湯頭很濃遇，寬粉吸附湯汁很入味，
一大鍋砂鍋魚頭，份量十足，可惜我吃到此已經十分飽了，肚子只剩把碗裡湯頭喝光的空間
鮮肉小籠包
湯清肉香，鹹淡式中。
口味偏清淡的我,不習慣沾醋食用，但也一咕嚕連喀了兩顆呢
老上海鍋貼
擺盤的方是像朵花兒，正所謂秀色可餐!!品嚐後，的確如外表一般，秀氣典雅的口感。
不過這鍋貼，跟大眾心目中的鍋貼相貌；有著極大的差別。
上海師傅說，鍋貼下的脆皮薄片是從北京傳去上海的呢，餐飲文化帶動城市，國家間的交流，真是有意思。
餐後甜點:
水果都很甜，綠豆湯很特別，是將綠豆蒸熟後再研磨煮成，我個人很喜歡下方的山藥糕，
皮可是上海點心師傅自己搓揉的呢，內餡的山藥醬，略有杏仁與奶香味，我很喜歡這甜點。
上海金茂君悅客座的三位年輕師傅
對岸餐飲界的精英有越來越年輕化的趨勢，在某些角度上可以說是，對岸的年輕人們比較能吃苦
Anyway~身為我們台灣的中生代年輕人，我也要更努力啦!!
門口很有意境的，上海風情擺設。
結論:
此次用餐讓我最印象深刻的是..這個記念品
這個類似聖旨的卷軸上記載著
上海師傅客座台北的活動，簡單的介紹以及精典菜餚的敘述..
手工製作的卷軸，不斷讓我回想起在復興念書的日子..(正所為歲月催人老??
以前老師總嚴格的要求上裱的最低門檻是，完美平整不能有任皺褶..
君悅飯店除了把這次活動舉辦的有聲有色之外，
這精美的卷軸；也將在所有參與此活動的賓客心中，烙下生生不息的印記。
君悅飯店對我的印象可從國小時代說起，當時懵懂的記憶中，
叫的出名號的飯店，就只有凱悅跟希爾頓
，母親也因為工作關係，有多次機會帶領我與妹妹前往當時少數，非常洋化的Ziga Zaga Pub遊玩。
在台灣深根多年的君悅飯店，除了對在地文餐飲化非常謹慎;細心鑽研外，
更是將國際觀，推動至台灣餐飲生態中不遺餘力。
地址:
台北市信義區松壽路2號2樓
電話
(02)2720-1234
服務:優
價位:
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