第一瓶揭開序幕的是PELLER ESTATES VQA Ice Cuvee~
細緻的泡沫除了讓在座者驚艷以外，在瓶中發酵混釀法的製作方式
使得充滿豐富的，梨子，桃子，蜂蜜等香氣。
清爽的口感非常適合佐鹹的堅果，開胃菜。
~飲酒過量有礙健康~~飲酒過量有礙健康~~
氣泡褪去後，色澤明亮。
~飲酒過量有礙健康~~飲酒過量有礙健康~~
第二支酒款是
Whistler VQA Pinot Noir Late Harvest 2005
是微甜酒，帶有草莓，李子微酸甜的口感。
個人覺得這隻酒的最佳良伴是鵝肝，內臟，乾果類。
~飲酒過量有礙健康~~飲酒過量有礙健康~~
在燈光下觀賞酒的顏色也是種享受
第三支酒款為
魁爾斯堡貴腐酒 2009
Quails Gate Totaly Botrytis Affected Optima
充滿豐富的花香夾雜考梨子的微酸味道，橘子，蜂蜜的香氣。
均勻的酸甜度使它與起司，甜點甚至糖燻的禽類都非常適合。
~飲酒過量有礙健康~~飲酒過量有礙健康~~
Jackson Triggs Proprietor's Reserve Vidal Icewine 2007
此款酒充滿水果香氣，有水蜜桃，芒果，柳橙等等，非常特別。
甜度合宜，自然。
很適合搭配甜點，或歐式鹹點，咖哩。
~飲酒過量有礙健康~~飲酒過量有礙健康~~
加拿大畢麗特莉夏朵內冰酒2007
Pillitteri Estates VQA Chardonnay Icewine 2007
葡萄成熟散發的甜香味道讓這款酒令人難忘，
使用Chardonnay來釀造冰酒也較少見。
這也是今天蠻喜歡的酒款之一
~飲酒過量有礙健康~~飲酒過量有礙健康~~
Strewn Cabernet Franc Red Icewine
加拿大詩樽紅冰酒
因Cabernet Franc 紅葡萄在冰天雪地中較難照顧，所以量產。
它的產量僅是一般冰酒的三十分之一，更顯珍貴。
除了淡玫瑰色澤非常討喜外，果香與花香和諧的層次感也使人心曠神怡。
焦糖，與喉嚨回甘的花草味道更是使人對這支酒款愛不釋手。
這也是今天很喜歡的酒款之一喔
Icewine Sparkling Vidal 2007
雪嶺 氣泡 冰酒2007
這隻氣泡冰酒的香氣與前面6隻略有不同，是荔枝的甜香。
穠纖合度的酸甜味，搭配秀氣的氣泡口感。
讓這隻酒款即使單飲，也充滿魅力。
這酒款搭配黑巧克力時，
會使黑巧克力的苦甜味到更加分明，是隻很有個人特色的酒。
~飲酒過量有礙健康~~飲酒過量有礙健康~~
此為講解 今天品嘗的7款冰酒
的加拿大侍酒師 Ms. Allison Slute
她雖然看起來非常年輕，但是講解中，音量鏗鏘有力，專業氣勢十足。
會後還親切地與參與人員合影，交流。
讓參與者為都感受到她加拿大式的熱情，友善。
今天的品評會結束後，使我對加拿大這個國家更加喜愛，
希望有機會能前造訪國的冰酒酒莊~~
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