青辣椒醬很顯眼，味道也讓人記憶猶新!!
當天的菜色一睥
「柚香涼瓜卷」
刀工刀工!!這是用"整根苦瓜"的精華部份製作的清爽小菜..
吃起來薄脆又香甜。
櫻桃小番茄
內餡由美乃滋與花生碎打成，口感清爽不黏膩。
小番茄的上蓋很可愛，而當容器的部分，去了外皮，
所以入口只有番茄香，少了點澀..
燒腩仔，就是我最愛的脆皮燒肉啦
這肥肉燒得跟瘦肉都很難分清界線了..
這脆皮燒肉真是好吃，火侯皮脆肉不柴保有油脂。
皮脆，肉質入口即化，真是銷魂。
隨它搭配的蜂蜜芥末醬也是一絕，
這脆皮燒肉在我的心上烙了好深好深的，吼唊字樣..
「天麻燉魚皇」是養氣補身的頂級湯品。
魚頭經過炸過，這湯還似水般清澈..不簡單啊~~
香煎東星斑扒..
這道菜上菜時候我在外面接電話，
回坐就發現盤子空了..應該也是道經典好菜！！
「金瓜蕎麥煮海參」讓海蔘融和著五穀雜糧香。
我喜歡這道點心，雖然它吃起來是鹹的，但是南瓜本身甘甜，
在南瓜盅裡面燉，多少還是帶了些南瓜的香味。
所以這鹹味是很淡雅的。
再者蕎麥雖然煮得很透，但是還是有類似薏仁的咬勁。
海森的膠質與蕎麥的顆粒咀嚼感在口中又是一種絕然不同的體驗。
這道甜點真的好精彩，
讓人忍不住把它吃完了。
看著細緻的南瓜盅，我好幸福．．
還有南瓜的小蓋子，真是可愛呢！！
廣東人把臉蛋紅撲撲的小女娃稱做「紅粉菲菲」
這果然看見菜色就如見其名一樣～～
以花豆與手剝玉米為餡的牛蕃茄，醬汁以大量新鮮番茄熬製成
這份點心充滿著番茄天然的香氣，我喜歡自然沒添加物的番茄味..
「貴妃海鮮泡飯」有清水煮的白米，也有油炸過的脆米
這份泡飯超好吃的，湯軒味美。米粒精彩，
煮的白米是長形米，可能是台梗九號..
炸的脆米類似米香又像炒米，再泡飯內吸附湯汁，
帶點微焦的滋味，好吃極了!
桃膠有如食用類寶石，真的好美，我一直不停把玩，想把它串成項鍊呢。
形似琥珀的桃膠，軟嫩如燕窩，
這道美不勝收的「桂花琥珀」散溢著桂花香氣
雖然說它軟嫩如燕窩，但是我也覺得很像果凍，洋菜之類的口感。
但這畢竟是天然的珍寶，在口中的滋味當然是更勝上述。
我知道桃膠沒有味道，完全是靠桂花提香。
但是我還是好好奇，把一個小的桃膠放在口中咀嚼看看。
外皮有點乾硬，但是內裡軟軟的有彈性，有點像小時候吃的維他命軟糖QQ
真是有趣，我好喜歡桃膠喔，大概是因為我非常喜歡琥珀與蜜蠟吧^^~
它們都算是植物；樹脂的一種。
這張照片是高人擺的場景，多虧她的巧手，拍出來的意境才如此美。
我好高興能把當下的情景拍下與各位分享。
這甜品是我覺得..除了哈士膜之外，
一輩子一定要常過的中式甜品之一..
試想一個數脂，經歷一年多的風霜被取下，就像塊璞玉，
沒有受到任何汙染。
但加上桂花的清香熬煮，又蛻變成另一種風貌，
是否在某些角度上與人生很類似呢?
感想:
今天在君悅品嘗的廣州菜我每道都很喜歡。
除了對年輕的師傅手藝很肯定外，更想..
有機會到廣州，的空中花園餐廳看看...
這邊在轉載馮永彪師傅的個人經歷，
馮師傅非常年輕卻有20年廚藝。
曾於對岸聞名的廣州酒家服務。
2002-2003均為國家參加指標性的廚藝競賽奪得佳績。
2004加入被業界稱為廚師少林寺的香港利苑酒家，
主攻新派粵菜。
2009年擔任廣州富力君悅-空中花園 副主廚，2011年升任為主廚。
這張照片中間為李秀媛，
左邊為馮永彪師傅
地址:
台北市信義區松壽路2號
電話:
(02) 2720-1200
服務:
優
價位:
高
